莴苣这种蔬菜好吃又营养

莴苣是一种观赏性好、味道鲜美的蔬菜，又称为小油菜。根据《本草纲目》记载，莴苣就有着“清暑解毒、润肺止咳、消积利水”的功效。莴苣的外形长得像生菜，但叶子比生菜要硬，口感更加爽脆。莴苣富含纤维素、维生素C、钙、铁等多种营养物质，既可以生食，也可以烹煮食用。莴苣中还有一种成分叫苦味酮，可以促进肠胃蠕动，有助于排泄体内毒素，是减肥、便秘人群的好帮手。