本文介绍一道简单易学的银耳凉拌菜做法，不需要高超的厨艺技能，只需要跟着步骤一步一步操作，即可成功制作出香味扑鼻、色彩艳丽的美食，而且还有着丰富的营养价值。
制作材料
- 银耳100克
- 黄瓜半根
- 胡萝卜半根
- 红椒1个
- 鸡蛋1个
- 料酒适量
- 油适量
- 葱姜蒜适量
- 盐适量
- 生抽、香醋适量
鸡蛋制作
鸡蛋打散，放油热锅，倒入蛋液，用铲子不停翻炒至熟，晾凉备用
准备材料
黄瓜、胡萝卜、红椒切细丝，在锅中加油烧热，爆香葱姜蒜，加入盐和一点料酒，待蔬菜断生后炒散，取出
银耳处理
银耳提前用凉开水泡发软，洗净，沥干，切幼丝
拌匀
将泡好的银耳、炒熟的蛋丝、炒好的青红丝混合拌匀，加入生抽、香醋即可
