青椒炒鸡蛋，是我国的一道传统名菜，这道菜美味可口，味道香甜，色香味俱佳，深受人们的喜爱。下面，让我们来看看如何做一道美味的青椒炒鸡蛋吧。
1、准备食材。青椒、鸡蛋、油、盐、鸡精、料酒、生抽、葱姜蒜。
2、青椒清洗干净，去籽去蒂，切成丝状；鸡蛋打入碗中，加入1/4茶匙的盐、1/4茶匙的鸡精、少许料酒，打散。
3、将炒锅烧热，倒入适量的油，油热后放入打散的鸡蛋液，煎至成鸡蛋饼状后，取出备用。
4、炒锅加热，放入适量的油，油热后放入葱姜蒜煸炒，加入青椒丝继续煸炒，加入适量的盐、鸡精、少许料酒和少许生抽。翻炒至青椒变软烂。
5、最后将煎好的鸡蛋饼切成小丁状，放入炒好的青椒丝中，混合均匀即可。
这道青椒炒鸡蛋色泽鲜艳，香气扑鼻，口感绵密鲜美，给人非常好的味觉享受。
