北京全聚德是一家有百年历史的老字号烤鸭店，创立于1864年，经过多年的发展，如今已成为代表中国传统美食文化的品牌。
全聚德的烤鸭以皮薄、肉嫩、色泽红亮、入口麻辣的特点而闻名于世，是中国传统美食文化中的代表。据说，烤鸭店的创始人李芳泉曾在清朝嘉庆年间，因为鸭子入口时过于油腻，他便想到了先把鸭子去油，最后再上桌。
至今，全聚德仍然秉承着老祖宗的传统手艺，在保证口味不变的同时，不断改良创新，使得烤鸭更加入味、更加美味。不仅如此，全聚德还囊括了许多其他美食，例如北京炸酱面、灌汤包等，无论是北京人、中国人还是外国人，都能在全聚德找到自己喜欢的口感。
