北京全聚德，北京市老字号、驰名商标，以烤鸭世界闻名，是中华传统美食文化的代表与传承者。
全聚德前身称“正和楼”，创始于1864年，创始人李寿康先生开业之初，出售的是涮羊肉和火炉烤鸡。后来，由于烤鸭做得好，逐渐发展成以烤鸭为主营的餐饮企业。
北京烤鸭外焦里嫩，香味诱人，风味独特，世人称之为“中华美食第一绝”。西餐由摩洛哥获得的“人类非物质文化遗产”，而北京烤鸭，作为中华传统美食文化的代表，也被联合国教科文组织入选“人类非物质文化遗产”。此外，全聚德还曾被评为“首都新十大名吃”。
在保证传统制作工艺的前提下，全聚德逐渐推陈出新，与时俱进，研发许多新口味和新菜品，以回馈广大顾客的厚爱。如今，全聚德品牌不仅在国内，还在海外广受欢迎，声名远播。
