春节将至，吃汤圆已成为过年必不可少的传统节日美食之一。而煮汤圆的方法，不仅涉及到口感的好坏，更关系到食品安全问题。大家都知道煮面条时要先用开水焯一下，可煮汤圆是冷水下锅还是开水下锅呢？
先说结论：煮汤圆时，应该使用冷水下锅的方式。由于汤圆中淀粉的成分较多，如果一开始就直接放入开水中，容易导致糯米粉受热过快而糊化，导致口感差。
不仅如此，使用冷水煮汤圆还能保证食品安全。如果使用开水煮汤圆，由于水温过高，容易导致煮熟的汤圆表面烫伤，而里面却没有完全熟透。而使用冷水煮汤圆，则可以较好地控制水温，保证煮熟的汤圆的内外口感一致。
所以说，新年煮汤圆的时候，记得先用冷水下锅，等水开后再转用小火慢慢煮熟，这样才能保证汤圆口感柔软细腻，味道更加美味可口。
