花雕酒是中国传统的酒类之一，主要产自四川省绵阳市南充市一带。花雕酒是一种以高粱为主要原料，加入多种中草药而酿制成的一种黄酒。酒体色泽金黄，香气浓郁，入口柔和，口感醇厚，在中国的黄酒品种中独树一帜。
花雕酒是中国一种历史悠久的酒类，由于使用的原料和酿造工艺的制约，花雕酒只在一些中国南方地区才得以制作。不过，在现代商业酒类市场中，花雕酒已成为了中国一种著名的黄酒品种，备受消费者的喜欢。
花雕酒被认为是养生佳酿，其加入了多种中草药的制备工艺使得花雕酒有“一酒三宝”之称，即：“黄酒、药物、佳肴”。按照中医理论，花雕酒可以理气消脂，推陈出新，对于平时注意保健的人，适当饮用花雕酒不但没有负面影响，反而可以起到健身保健的作用。
花雕酒是一种独具特色的中国黄酒，在保留传统酿制工艺和品质基础上，又拓展了健康营养的功能，是中国名酒之一。