皇帝菜是中国的一道美食，其实皇帝菜其实是广东潮汕菜系中的一道经典名菜，传统做法是把“三不沾”（沾水、沾油、沾米）的肥牛精肉、海蜇皮、富贵菜根、花菇和蚌肉等全部放在锅中焖煮，再加上调味料熬制，这就成功做出了这道皇帝菜
皇帝菜作为粤菜的传统名菜之一，原名汉墓盛宴，得名于乾隆皇帝享用的盛宴。因其选料精良，口感独特而著名。
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