不知道大家有没有吃过牛腱子肉？它是牛肉中最有嚼劲的部位之一，但是经过妙手烹饪可以做出鲜美的牛肉美食，下面，小编就来教大家怎么做出美味牛腱子肉。
材料：
牛腱子肉一块、料酒、姜、葱、盐、糖、八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒、酱油、老抽、生抽，冰糖、清水。
步骤：
1、牛腱子肉飞水莫要错过，焯水的过程不能偷懒，把牛腱子肉泡在水中加3勺料酒焯水，之后用清水冲去泡沫；
2、准备调料，姜、葱切片，大葱段打结，调料一并备好；
3、起锅烧油，加入姜葱炒香；
4、放入牛腱子肉煸炒出油，加入老抽、生抽炒匀；
5、加入八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒，倒入足量的清水；
6、加3勺糖，加入盐搅拌均匀，大火烧开，转小火焖煮2小时以上至肉变软；
7、加入冰糖继续焖煮至牛肉入味；
8、最后出锅用炒糖色上色即可。
小贴士：
1、用料上可根据口味自行调整；
2、炖煮过程中，需要不断地添水，但不可以加太多太急，否则影响口感；
3、炖煮过程中一定要小火慢炖，这样才能炖得入味、嫩滑。
