牛腱子肉这种部位虽然较为硬邦邦，但经过一定的处理后，它常常能变出香糯爽口的美食。接下来，就为大家介绍一款美味的牛腱子肉做法。
原材料：
- 牛腱子肉一块（约700克）
- 枸杞10克
- 葱2根
- 姜5片
- 蒜5瓣
- 酱油30毫升
- 料酒20毫升
- 糖20克
- 盐适量
- 水适量
调料：
- 红枣20克
- 甜酱30克
- 蒜2瓣
制作过程：
- 牛腱子肉切块，过水焯一下后捞出备用；
- 葱姜切末，蒜切片，备用；
- 起油锅，爆香葱姜蒜并加入牛腱子肉煸炒均匀，入糖、酱油、料酒、加水淹没牛肉炖煮2小时；
- 加红枣和甜酱焖煮，至汁浓肉嫩时加盐调味即可。
贴士：
- 牛腱子肉口感较为韧性，所以需要用火候慢炖，才能做出肉质酥糯、入味的效果，煮的时间千万不要太短；
- 此道菜品对材料的品质要求较高，建议选用新鲜的牛腱子肉材料制作，并且选用优质的大甜酱。