你是否曾经与自己的亲朋好友在野外度过了一个美好的时光？当然，你们一定少不了美食的相伴而行。今天，我们来一起学习如何制作美味的虾爬子吧！
首先我们来了解一下龙虾爬子。它是由龙虾脊椎两侧的软骨、蛋白质、胶质组成的，质地肥嫩、口感细嫩。目前，市场上的爬子主要有鸡蛋爬、鸭蛋爬和龙虾爬三种。而这里我们要介绍的是龙虾爬子做法。
步骤一：准备材料
1. 龙虾爬子2斤；
2. 葱姜蒜三两；
3. 料酒、盐、鸡精、胡椒粉、辣椒段、豆瓣酱适量；
步骤二：处理爬子
1. 龙虾爬子净洗干净，剪去边角处的黑色部分；
2. 用清水清洗2-3遍，过水泡3分钟；
3. 把泡过水的爬子进行煮熟，煮熟的爬子颜色会变深，边缘略微卷起；
步骤三：炒制
1. 锅中放油热后，加入葱姜蒜末，爆香出味；
2. 加入豆瓣酱、辣椒段进行煸炒；
3. 放入煮熟的龙虾爬子，继续翻炒；
4. 放入适量料酒、盐、鸡精、胡椒粉调味，均匀翻炒到入味。
步骤四：装盘享用
现在，一道美味的龙虾爬子就大功告成啦！适当的搭配美食，一定是亲朋好友们分享美味，共度时光的不二之选。赶快行动起来，制作美味龙虾爬子吧！
