疙瘩汤，是浓厚的家乡味道。家家户户的过年过节，都少不了一大锅清热祛寒的疙瘩汤。除了家常味之外，也是中外皆知的一道美食。
疙瘩汤的做法其实很简单，只需要鸡蛋、木耳、香菇、肉末、淀粉和水这几种原料就可以完成。首先，将木耳和香菇泡软切碎，加入肉末调匀备用，再将鸡蛋打入碗中搅拌，加入淀粉调匀，慢慢地加入水，直至成为糊状，放入热水中，煮至疙瘩上浮，即可捞出。
但是，疙瘩汤的特别之处在于调味，以及南北口味上的差别。一般而言，南方的疙瘩汤口味偏甜，而北方的疙瘩汤则偏咸。
南北口味之外，疙瘩汤的配料也是多种多样的。家常做法中，木耳和香菇配上肉末，已经是口感丰富。但是在荤素搭配上，又是一个全新的世界。比如说，加入大葱、粉丝、豆皮、豆腐、鱼丸、虾仁等等。每多加入一个配料，都能让疙瘩汤的味道变得更加鲜美。
疙瘩汤这道美食，不仅仅是味觉的享受，更是亲情之间浓浓的关怀。无论是在寒冬腊月，还是炎热的夏季，都能让你感受到家的味道。
