松花蛋怎么制作(不用跑鸡窝，松花蛋怎么制作最好)

松花蛋是广东地区一种十分流行的美食，外形乌黑亮泽，内质鲜黄韧实。那么，在家怎样制作松花蛋呢？

以下是松花蛋的详细做法。

材料：大鸭蛋10个，茶叶50克，盐50克，大勺一把。

步骤：

1、将鸭蛋反复洗净，并放入清水中浸泡6小时，以去除蛋壳表面的粘液，一小时更换一次清水。

2、将反复洗净的鸭蛋挑出一个个的放入锅中，并倒一定量的凉开水，以没过鸭蛋，开火煮沸，再漏掉表皮的浮沫，继续用小火煮煮大约10分钟，让鸭蛋断生成熟、易剥壳就行了。

3、取一器皿，将茶叶和盐均匀铺在器皿底部，把剥好壳的鸭蛋摆放在茶叶和盐均匀铺好的器皿上；

4、用勺子在每个鸭蛋的表面轻轻刮上几下，让鸭蛋表面裂开小缝隙，以利于鸭蛋入味。（注：切记不可刮破，否则茶叶会进入蛋内，影响颜色）

5、将鸭蛋上面覆盖上一层茶叶，尽量均匀，盖上盖子，放在室内不受阳光的地方，约腌3天（夏季最好，冬季时间久点），比较卫生的方法是把鸭蛋放进密封的塑料袋内再进行腌制（温度一般在16~20摄氏度）。

6、腌制好后，将鸭蛋取出，把表皮稍微擦拭掉，其余的再用水冲洗干净即可。

腌制松花蛋还是比较简单的，只要控制好鸭蛋时间即可。