石锅鱼(【必试石锅鱼】崇尚口感的美食推荐)

石锅鱼是一道源自重庆的火锅名菜，以在石锅里煨烤鱼块为主，再配以麻辣或者微辣的特制汤料，美食的特点是鱼浓汤味鲜，且整道菜品吃起来辣而不燥，麻而不灼，口感鲜美，十分适合南方人的口味。烫过鱼肉的汤汁鲜美味道十足，且可增进人的食欲，是饮食中的佳品。

制作石锅鱼需要的优质原料有鲶鱼、老坛酸菜、虫草花、辣椒和花椒等，还需要石锅才能制作出石锅鱼的鲜美。锅底添加老坛酸菜、泡椒、葱、姜、蒜等，这些东西都会让鱼肉的味道更加浓郁，同时丰富鱼肉的口感。辣椒和花椒的用量也要适中，鱼肉的支配者因此为汤和调味料，烹制鱼块选用石锅，吃起来会特别香，还可锁住鱼肉的营养，快来动手制作一道美食吧！