豆腐乳是一种美味可口的调料，在中国南方地区非常流行。豆腐乳可以用来做酱汁、调味品，也可以与米饭、粥、包子等主食搭配食用，口感醇厚，香味浓郁。那么怎样做豆腐乳呢？下面就来介绍一下豆腐乳的制作方法。
材料：
- 豆腐（不加调料，制作豆腐乳用）500克
- 米糠500克
- 熟石膏片（熟石膏粉）30克
- 水适量
步骤：
- 将豆腐切成块状，煮开后改小火，煮10分钟左右。然后用漏勺舀出，晾凉。
- 在一个大碗中加入米糠，加入适量水搅拌均匀。
- 将晾凉的豆腐块放入大碗中，用手轻轻揉搓，使米糠粘在豆腐块表面上。
- 将添加了米糠的豆腐块放入锅中煮开后改小火，一边煮着一边搅动，煮5分钟左右。
- 把豆腐捞出来，放在刚才煮豆腐蒸过水的锅盖上面，让它在上面蒸干水分。
- 在一个碗中放入适量水，加入熟石膏片，搅拌均匀。
- 把刚才蒸干水分的豆腐块放入盆中，浇上石膏水。
- 把盆子放在一个暖和的地方，封上保鲜膜，发酵5~7天，发酵过程中每天拿起盖子看看是否变黄，一般在第3~5天就可以吃了。
以上就是制作豆腐乳的详细步骤了。豆腐乳是一款比较容易自己制作的调料，制作起来的成本也比较低，食用起来更是美味可口，不妨一试。
