作为中国传统的食材，兔子肉在口感和营养上都有着独特的优势。但要想将兔肉制作得好吃，还需要掌握一定的技巧。今天小编就给大家分享几道简单易学、美味可口的兔肉佳肴。
清炖兔肉
原料：兔肉、姜片、葱段、料酒、盐
做法：1.将处理好的兔肉放入锅中焯水，撇去浮沫。
2.将焯好水的兔肉放入砂锅中，加入姜片，葱段，适量料酒。
3.加入清水，开火煮15分钟。
4.关火，放入适量盐，继续焖煮10分钟。
清香软糯的兔肉便做好了。
蒜泥白肉兔
原料：兔肉、蒜苗、蒜泥、盐、料酒、生抽、香油、白糖
做法：1.将处理好的兔肉入锅中焯水，去除浮沫后捞出。
2.将蒜苗切段，蒜泥拍烂。
3.热锅凉油，放入兔肉，加入适量料酒、盐，翻炒均匀。
4.加入适量清水，烧开后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟左右。
5.捞出兔肉，切小块。锅中留底油，下入蒜泥拌炒，放入兔肉煸炒，加入适量生抽、白糖、香油。
6.最后放入蒜苗段快炒几下即可出锅。
酱爆兔肉
原料：兔肉、青椒、红椒、姜蒜末、郫县豆瓣、生抽、老抽、盐、糖、花椒、料酒、葱花
做法：1.将处理好的兔肉切块，加入盐、料酒捏搓均匀腌制15分钟。
2.热锅凉油，放入腌制好的兔肉块，煸炒至金黄色捞出，沥干油待用。
3.锅中留底油，加入姜蒜末炒香，放入切好的青椒和红椒继续翻炒。
4.放入适量郫县豆瓣炒香，加入煸炒好的兔肉块，继续翻炒均匀。
5.加入花椒、适量生抽、老抽，翻炒均匀，加盖小火焖煮5分钟左右。
6.放入适量糖调味，盖上锅盖再次焖煮2分钟。
7.最后撒上葱花即可。
