安赛蜜（INULIN）是一种从菊芋中提取的水溶性纤维素，在化学上属于低聚果糖，它的甜味比糖低卡，同时对胃肠道有调节作用，但是却不会引起血糖的快速升高，因而受到了越来越多消费者的青睐。
在中国，安赛蜜被广泛用于制作各式甜点，如珍珠奶茶、芋圆奶茶等中式糖水店的招牌甜品中，其口感绵软，味道浓郁、有层次感，不沉重，还有助于排便，故十分受欢迎。而在国外，由于其低聚果糖的特性，也被用于替代糖分，作为代糖、食品添加剂或者通用食品配料。
需要注意的是，虽然安赛蜜具有很好的保健功效，但过量摄入也会引发肠胃不适，建议摄入量控制在10克以内。
近年来，国内多家公司开始生产和研发安赛米，而安赛蜜在全球范围内的生产亦呈逐年增长之势。目前已有多项专利技术与研究成果，部分企业已通过ISO9001和ISO22000等国际质量管理认证，并向医疗领域的营养补充品和保健品等相关行业拓展。
