毛豆和黄豆一样吗(揭秘大家常说的毛豆和黄豆“一样”到底有哪些不同)

一提到毛豆和黄豆，很多人的第一反应就是：这两种豆子不都一样吗？可实际上，他们有着不容忽视的差别。

首先最直观的区别就是形状，毛豆是扁的，而黄豆是圆的。另外，他们所含营养元素也有所不同，黄豆富含蛋白质和纤维素，而毛豆的钙含量比黄豆更高。

除此之外，他们的口感也截然不同。毛豆因为有毛皮和筋膜的包裹，比黄豆更柔软，吃起来更加鲜嫩多汁；而黄豆口感比较韧，比如用黄豆做的豆腐就比较有嚼劲。

最后，我们来看看它们在菜肴制作时的区别。毛豆的口感和清新的外观让它成为了很多凉菜的首选，比如糖醋毛豆，拌豆芽；而黄豆则更加适合用来制作豆制品，比如豆腐、豆浆和豆皮等等。