biangbiang面，你试过吗？

biángbiáng面，是中国陕西地区一种特色面食。发音类似“biang biang”。biángbiáng面的主要特点是：“面宽”，而且是在面团上扯出来的，还要扯得很宽、很长，一般每条面都有一两米长，面宽有三至四厘米，因此被誉为“一根面条两条腿”。

做法也有很多种，主要有拍打和手擀两种，其中拍打需要在面团从高处落下的时候，用力敲打，让面条逐渐变宽变长。而手擀则需要一定的练习和耐心，轻微的变形会影响到后面的口感，细节决定成败。出锅后可以根据口味搭配不同的调料，也可以和其他菜肴一起食用，如酸汤肥牛或是回锅肉等。

这种美食起源于在陕西打工的穷苦人家，以经济实惠实在，美食可口为卖点，从当地小吃坊走向全国，也逐渐形成了独特的文化气息。若有机会来陕西，别忘记尝试一下这种特色美食。