初一吃饺子，初二吃面，是中国人的传统习俗之一。新年刚过，各位家庭主妇们又开始为这一天的饮食方案烦恼了吧！没关系，今天小编就为大家介绍几道简单易做的美味菜肴，供大家参考。
紫菜蛋花汤
主料：鸡蛋、紫菜、瘦肉；调料：盐、味精、香油、胡椒粉、葱花。
做法：
- 瘦肉洗净切块，放入开水锅中焯水后撇去浮沫。紫菜拍干水分，用剪刀剪成小碎片；
- 锅内放入适量清水，加入瘦肉和紫菜，大火烧开后转小火慢慢熬，20分钟后加入打散的鸡蛋液，同时加入盐、味精、胡椒粉，搅拌均匀；
- 开大火，待汤烧开后淋入香油，撒葱花即可。
鱼香茄子
主料：茄子，肉末，淀粉，调料：酱油，豆瓣酱，糖，料酒，葱姜蒜。
做法：
- 把茄子洗净去除两端，切成长条形，撒上淀粉，用油炸至金黄捞出；
- 热锅倒油，爆炒肉末，放入葱姜蒜爆炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油后，放入炸好的茄子大火爆炒，加入料酒、酱油、糖等调味料搅拌均匀，用水淀粉勾芡即可。
蚝汁生菜
主料：生菜；调料：蚝油、大葱、大蒜、盐、生抽、白糖、油。
做法：
- 将生菜焯水切好；
- 热锅凉油，烧至六成热，下葱姜蒜爆香，加入蚝油煸炒出油，加清水烧开，烧入生菜，放盐、白糖、生抽煮熟即可。
总结
初一饺子初二面在中国人的传统习俗中有着不可替代的重要地位，一家人围坐在一起共度佳节。但丰盛的餐桌离不开妈妈的辛苦付出，也需要我们的理解和鼓励。烹调美食也是一件非常有意义而且会让人很有成就感的事情。
