灯影牛肉(原汁原味的传统美食：灯影牛肉)

灯影牛肉，又称灯影红烧牛肉，是一道中原传统的祖传美食，因其色泽发红，晶莹剔透，而得名灯影牛肉。是中国传统的一道红烧牛肉佳肴，在河南省南阳市淅川县一带享有很高的声誉。这道菜肴运用了高温和低温的烹饪技巧，大火烧制，使其色泽红亮，肉质酥软， 同时具有循序渐进的口感，而且味道独特，咸香适口，让人回味无穷。