大家好，我是一枚资深吃货。前不久我去了一次欧美自由行，吃遍了地道的当地美食，但唯有蔡林记让我难以忘怀。
蔡林记是一家历史悠久的厦门小吃店，最初是在1940年由蔡根溪先生创办，在厦门当地深受欢迎。后来因为产品精益求精，口味独特而受到了广大消费者的认可。现在全国各地也越来越多蔡林记的分支店。
蔡林记最出名的当然是他们的担担面和卤面，这两道小吃也是必点的美食。担担面汁汁浓浓，辣而不燥，香而不腻，入口即化，口感一流。这道面的秘密就在于它的卤料配方，不光有肉香和辣味，还加入了许多特殊的调料，使得面的味道格外的爽口。
卤面也是名副其实，汤汁可以用来泡饭吃，口感也是非常的美妙。做卤面时先将面掰成小段煮熟，沥干水后加入卤菜、肉末、青菜等调料，用微火炖煮，让面条充分吸取卤汁。
蔡林记的调料都是店家自制的，保证了口感。所有的调料各有特色，可以根据自己的口味进行选择，既有辣味，又有麻味，口味独具一格，对食材的搭配也很有讲究。
不仅如此，店家还有独特的外带包装，想要打包带走都是很方便的，可以随时随地品尝到美食。
我想，太多人喜欢蔡林记一定不仅仅是因为它的美食，而且它背后有着诚信和坚守，对自己品牌的承诺。有机会还是要去现场吃一次，让味蕾感受一下这份美味的真实感受。
