玉米是一种广泛种植于世界各地的粮食作物，它的拉丁学名是Zea mays L.来自热带中南美洲，至今已有9000多年历史。因其黄色、饱满，好像琥珀，所以称之为“玉米”，也叫作“玉蜀黍”（zhù）。
据相关调查显示，在我国，玉米在全国各地广泛种植，可以生产很多食品、饮料等，其应用非常广泛。
玉米的拼音是 yù mǐ，即“玉”、“蜀黍”得到统一的中文拼音，读音是 yù mǐ，音调平坦。
除了人类食用玉米，玉米还可以作为饲料用于畜禽养殖。同时，玉米含有大量的淀粉，其淀粉含量高达70-80%，加工成热量更高、口味更佳的玉米面包、玉米粥、玉米糕、玉米饼等食品，广受人们喜爱。
除了应用于食品上，玉米还可以制成生物燃料、乙醇等化学品，用于工业制品生产。
