秋风起——鲜肉月饼的做法

中秋佳节，一年一度的团圆时刻，鲜肉月饼是中秋传统美食之一，今天，我们一起来学做鲜肉月饼吧！

主料：

• 瘦肉馅 200g
• 月饼皮 500g

辅料：

• 油 100g
• 料酒 20g
• 葱姜 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 鸡精 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量

做法：

1. 将瘦肉馅加盐料酒搅拌均匀备用，葱姜切末。
2. 热锅凉油，放入葱姜煸炒香。
3. 加入瘦肉馅翻炒至变色。
4. 加入糖、鸡精、生抽、老抽翻炒均匀出锅。
5. 将月饼皮擀薄，切成圆形。
6. 将薄片成型，放入馅料。
7. 将右手食指放在饼皮中央，用左手四指捏起边缘，逐渐向中间推压，成扇形。
8. 放入烤盘内，刷上蛋液。
9. 烤箱180度，烤制15分钟，出炉。

食用提示：

鲜肉月饼味道鲜美，油润不腻，更有浓浓传统节日味道，做好的鲜肉月饼可放在冰箱冷冻室内保存。