没食子，又称为山柿、酸柿子，是一种多年生草本植物，是漆树科柿属的植物。没食子在中国以及东南亚国家广泛分布，具有悠久的历史和广泛的用途。
在历史上，没食子曾被广泛应用于染料、油漆和药材等领域。其果实富含单宁酸，可提取出没食子酸，用于制作染料和油漆，被誉为“天然染料的王者”。
此外，没食子在中药领域也有重要价值。它被认为具有收敛、涩肠止泻、止血、解毒等功效，常用于治疗腹泻、痢疾、脱肛、出血等症状。没食子还被用作配方药材，与其他草药搭配使用，具有更好的疗效。
虽然没食子的用途广泛，但是它的果实却有一定的毒性，尤其是未成熟的果实含有较高的鞣酸，不能直接食用。在使用没食子时，应注意适量和正确方法，避免过量或误食带来的不良反应。
