蒜苔，即大葱的花蕾，品质鲜嫩，爽口可口，是很受欢迎的一种蔬菜。
蒜苔腌制可以更好地保存它的鲜美，增加它的味道。下面，我们来介绍一下腌蒜苔的方法：
普通蒜苔腌制方法：
步骤：
- 将新鲜的蒜苔摘去顶端的开花部分和外层多余的枯皮，用清水多次洗净。
- 将洗净的蒜苔切成2-3寸的段，放入干净的容器中。
- 在碗中混合盐、糖、酱油、醋，用勺搅拌均匀。
- 将调料倒入容器中，盖好盖子放置室温下24小时即可。
此时可以尝一下味道，如果符合口味，放置冰箱里可存放1个月左右。
孜然蒜苔腌制方法：
步骤：
- 将新鲜的蒜苔洗净，去头部及多余枯皮，切成长与洋葱圈差不多厚度的段。
- 倒入适量的白醋，浸泡2小时。
- 将浸泡的蒜苔摆在垫了纸巾的盘子上，待其自然风干。
- 在锅内倒入少量油，烧热后，加入适量的孜然，还要再放葱姜丝一起炒香。
- 将炒好的香料浇到晾干的蒜苔上，再加入冰糖、盐、生抽、老抽、鸡精、辣椒等调味料，将腌制好的蒜苔装入瓶子即可。
腌制的时间就可以自己掌握啦。
好了，以上就是腌制蒜苔的方法，各位自己照着做吧。吃腌蒜苔的时候别忘了打开任一款音乐、读一本喜欢的书、泡一杯清茶，享受宁静的午后时光。
