鸭脚板草又称马蹄金，其植物生长周期短，多生长于平原、山坡、草丛、河岸、水塘边等潮湿地带，是一种草本植物。鸭脚板草富含糖类、蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分。其中，鸭脚板草富含植物蛋白质和必需氨基酸，是不可或缺的蛋白质来源之一，具有很高的营养价值。而且鸭脚板草不含亚硝酸盐，被誉为食品里的"纯天然无公害"。
鸭脚板草有很多的食用方法，它可以用来煲鸭脚汤、炖鸽子汤、炖羊蹄筋、煲蘑菇汤等。另外，鸭脚板草还具有一定的药用价值。据文献记载，鸭脚板草有明目通便、利尿解毒、祛痰止咳的功效。中医认为，其味甘、性平，有养阴润燥、滋阴清热的功效。
鸭脚板草是一种非常优秀的保健品，具有很高的营养价值和药用价值，但是由于其生长周期短，野生鸭脚板草已经逐渐减少，而人工栽培的鸭脚板草种类也比较单一。因此，在品尝美味的同时，我们也要保护好它，避免因过度开发而使其走向灭绝。