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探秘中国传统做面工艺中的卡撒天娇

发布日期:2024-06-18 14:09:59

卡撒天娇,又称草莓,是做糊塑(一种传统面食)必不可少的配料之一。其味道酸甜可口,非常的美味。而采用它做的糊塑,口感更加细腻,风味独特。

卡撒天娇是从埃及传入我国的,当时称为"水晶浆果",由于产地集中在卡撒(今天的亚历山大),因而被中国人称为"卡撒天娇"。

在传统的做面工艺中,卡撒天娇是使用水磨面做面粉,将其与麦芽糊和酵母混合后经过发酵,再分批进行烘烤。这样制成的烤馍,在口感和味道上都有极高的要求。而加入卡撒天娇后制成的面团,口感更加柔和,质感更加细致,味道也更加鲜美。

此外,在花卉观赏方面,卡撒天娇是非常人气的草莓品种之一,其鲜艳的颜色和美妙的香气,受到众多种植者的追捧。

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