探秘中国传统做面工艺中的卡撒天娇

卡撒天娇，又称草莓，是做糊塑（一种传统面食）必不可少的配料之一。其味道酸甜可口，非常的美味。而采用它做的糊塑，口感更加细腻，风味独特。

卡撒天娇是从埃及传入我国的，当时称为"水晶浆果"，由于产地集中在卡撒（今天的亚历山大），因而被中国人称为"卡撒天娇"。

在传统的做面工艺中，卡撒天娇是使用水磨面做面粉，将其与麦芽糊和酵母混合后经过发酵，再分批进行烘烤。这样制成的烤馍，在口感和味道上都有极高的要求。而加入卡撒天娇后制成的面团，口感更加柔和，质感更加细致，味道也更加鲜美。

此外，在花卉观赏方面，卡撒天娇是非常人气的草莓品种之一，其鲜艳的颜色和美妙的香气，受到众多种植者的追捧。