炒河粉，是一道非常常见的街边小吃，它以其简单的做法和鲜美的口感，吸引了众多食客的喜爱。如果您也想学会做地道的炒河粉，不妨看看以下的步骤。
原料：
- 新鲜河粉一根
- 瘦肉或牛肉末适量
- 鸡蛋一个
- 红绿辣椒各适量
- 豆芽适量
- 芝麻适量
- 葱姜蒜适量
- 生抽老抽适量
步骤：
- 将河粉切成小段，用开水焯一下，使其变软，把焯好后的河粉捞出来放置盘中，备用。
- 鸡蛋打入碗中，加入盐，搅拌均匀。
- 瘦肉或牛肉末用生抽、老抽、料酒腌制十分钟左右
- 油热后加入鸡蛋煎熟成薄饼状后放置盘中。
- 锅再次放油，加入葱姜蒜爆香后加入肉末煸炒，转至肉熟。
- 加入豆芽和红绿辣椒继续煸炒，最后加入河粉和蛋饼，翻炒均匀。
- 撒上芝麻就能开吃啦！
炒河粉简单易学，但是注意掌握好炒河粉的火候，适量的调味料和新鲜的材料也能让您炒出地道的炒河粉。快来试试吧！
