如果说大鱼大肉是过年过节的代表，那么鸡公煲则是人民日常生活时的最爱，鸡肉的鲜香、酥软，配上一锅卤得入味的蔬菜，一份正宗的鸡公煲深得人心。那么制作一份正宗的鸡公煲需要哪些步骤呢？
首先需要选购新鲜的鸡肉，最好是选购土鸡，口感更好，味道更鲜美。然后将鸡肉切块，用温水泡个10分钟，去除血水，放入锅中用冷水烧开，捞出焯水备用。
其次，准备配齐鸡公煲需要的配菜：豆腐、豆皮、木耳、粉条、金针菇等等，配上一些花椒和辣椒，再加上适量的盐、老抽、生抽、糖、料酒、姜蒜，卤制20分钟左右即可。
最后，将焯好水的鸡肉放入卤汁中煮10分钟，然后把配菜一起放入，焖煮20分钟左右，让所有的配料都充分入味后即可食用。