伽椰子——绿色食品与瑶族传说

伽椰子，又名青椰、初莎椰，是绿色天然食品的代表。在瑶族传统文化中，伽椰子也有着独特的地位。伽椰子果实呈卵形或椭圆形，黑褐色，果肉厚实，有乳香味。果肉和果汁均可食用，且营养丰富，含有多种氨基酸和微量元素，特别是钙和铁元素含量较高。伽椰子同时也是优质植物油料，营养价值极高。

在中国，伽椰子产地主要在广东、广西、云南等地。而在瑶族地区，伽椰子更是象征着瑶族民风淳朴、勤劳善良。据瑶族传说，神仙曾赠予瑶族伽椰子。种下伽椰子的地方就成了人烟稠密的村庄，而伽椰子也成为了瑶族人最珍爱的食物之一。