黄豆芽，作为一种传统的中国饮食文化中的小吃，含有丰富的营养物质。黄豆芽中含有的蛋白质、维生素、碳水化合物等营养成分在五谷中是比较高的。同时，它的纤维素含量较高，可以帮助进行肠胃蠕动，帮助排便，缓解便秘。
黄豆芽不仅含有各种营养物质，而且其所含的异黄酮具有强烈的抗氧化性，可以清除体内的自由基，减缓衰老，预防疾病。
当然，在制作黄豆芽的时候需要注意一些问题。首先要进行充分的清洗，确保没有杂质，同时要选择好的黄豆，注意保证温度湿度等条件，使黄豆芽能够更好的生长。接下来我们来看一个简单的黄豆芽的制作方法。
1.将黄豆泡水2小时，然后沥干备用。
2.准备一个双层的大碗，将豆子放入碗底，不要超过一半的深度。覆盖上一个干净的毛巾或者纱布，用橡皮筋扎紧，以免里面的豆子翻出来，从而影响发芽。
3.放入温水浸泡，使豆子浸泡泡水中，每天换一次水（但要用白色的干净布或纱布把豆子的上面盖严，以免变质）。约过两天便可摘下干净毛巾并放在通风处，让黄豆芽根据自己的生长情况继续生长。
黄豆芽制作简单易行，如果您想尝试，那么制作一盘黄豆芽，既美味又健康。
