卡不达，又称卡布达，是一种广东地区非常受欢迎的早餐食品。卡不达的制作过程相对简单，将面粉、糖、油、鸡蛋等原材料混合后蒸制，而卡不达的品质的好坏则完全在于制作工艺和材料的选择。
据说最正宗的卡不达要选用富含蛋白质的优质糯米粉，水质也很重要，加水过多或过少都会影响卡不达的口感。当然，制作好卡不达后，再加上老板娘过人的拳头秘籍，才能制作出美味的卡不达。
在广东的一些老街区，可以找到那些年代久远的卡不达铺子。这些铺子隐藏在一些不引人注目的小巷子里，卖的不仅是食品，还有老板娘们悠久的故事。大家可以去尝试一下，或者学习一下制作卡不达，也许会激发出属于自己的记忆和感动。
