徽州宴(徽州宴：闽西小城的美食名片)

徽州宴，是安徽省南部及闽西山区一带流传的地方菜品，舌尖上的诱惑，也是徽州文化的重要组成部分。徽州地处山区，气候多样，各类食材丰富。徽州秉持的一贯理念是“多样变化，厚重醇浓”，徽州的烹饪以煨、卤、焖、煮、炖为主，咸、鲜、酸、甜、苦、辣、香味俱佳，有“糯而不腻、酥而不散、香而不腥、嫩而不绵”之美誉。

徽州宴造型精美，色香味俱佳。徽州宴多用珍稀食材，如筍、鸽、獐、狍、鹿、熊掌等，颜色明亮、肉质鲜嫩，且鲜汁浓郁，口感极佳，是徽州宴独特的亮点。

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