饺子是中国传统的食物之一，也是中国家庭重要的过年食品。当然，绝大多数人都喜欢吃饺子，但有些人不太会包饺子，所以今天我们就来学一学如何用短短一小时轻松包出美味营养的饺子。
材料准备：
- 猪肉馅或牛肉馅：500克
- 韭菜：适量
- 豆腐：适量
- 白菜：适量
- 虾仁：适量
- 姜末：适量
- 酱油：适量
- 葱末：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 味精：适量
- 辣椒面：适量
- 花椒粉：适量
- 冷水：适量
- 饺子皮：适量
步骤：
- 将猪肉馅或牛肉馅放入盆中，加入适量的酱油、葱末、姜末、盐、料酒、味精、辣椒面、花椒粉调味搅拌均匀，饱和腌制半小时。
- 白菜、豆腐、韭菜、虾仁剁碎，与肉馅混合均匀，再加入适量的冷水。
- 将饺子皮包上馅料，封口捏紧，排放在盘子中。
- 沸水开锅后，放入饺子，反复搅拌，煮至饺子浮起，再煮2-3分钟即可。
小贴士：
- 饺子皮要薄，这样口感好。
- 包饺子首先关键在于馅的比例适中，肉馅和青菜的比例基本按照“肉：蔬菜=3：7”或“肉：蔬菜=4：6”的标准，调入葱姜粉末酱油等调料，再搅拌均匀，放入容器中腌制30分钟。饺子越吃越有嚼劲，就是由于干菜汁的作用。
