想必你还不知道的面筋那些事儿

面筋是一种很常见的食材。不仅在北方的菜品中有应用，在南方菜品中，面筋也很常见。它是由面粉制作而成，具有口感韧劲，拉面、擀面皮、做馒头等都需要用到面筋。

面筋还被广泛地用于素食者食谱中，因为在缩短嚼的时间的同时，还提供了充足的蛋白质和矿物质，在一定程度上缓解了素食者的摄入不足问题。另外，面筋的纤维含量也很高，对促进肠道蠕动很有好处。

除此之外，面筋还可以用来做很多美食。比如，口感鲜美的面筋炖牛尾，棒棒鸡等。还可以将面筋带入主食，比如写意的手抓饼。

但是，需要注意的是，面筋作为一种wheat gluten，对于一些敏感体质人群来讲，也会引起过敏反应。因此需要谨慎使用，控制食量，注意身体健康。