什么是预制菜？你需要知道的餐饮基础知识

在我们的生活中，预制菜已经变得越来越普遍。那么什么是预制菜？

预制菜是指在食品厂或食品加工工厂，对食材进行一定程度的加工和处理，使其变成大众化、标准化的食品配料或成品，然后进行包装，向市场出售。预制菜采用现代化技术加工，以减轻烹饪的负担。预制菜可以是部分加工或完全加工。

预制菜又可以分为以下几种类型：

1. 预制成品：如香肠、汉堡肉片等。

2. 预制半成品：如火腿、肉丸等。

3. 速冻产品：生产后立即进行冷冻，以保证产品的新鲜度，如速冻水饺等。

4. 预制调料等辅材：如火锅底料、鸡精、味精等。

尽管预制菜在烹饪方面提供了方便，但过多的使用预制菜也有可能对我们的健康产生负面影响。为此，消费者在购买预制菜时要注意食品质量和食品安全，选择具有信誉的高质量品牌。