龙利鱼作为近年来广受欢迎的水产食材，肉质细嫩鲜美，口感极佳。其制作也包括了很多种方法，下面小编就为大家介绍一种美味做法。
【原料】
龙利鱼一条，料酒1大匙，盐1/2大匙，黑胡椒适量，洋葱1个，姜2片，蒜2瓣，豆瓣酱适量，辣椒适量，红烧酱油适量，香菜1把。
【做法】
1、龙利鱼去鳞、去骨后洗净，用盐、料酒和黑胡椒腌制20分钟。
2、热锅加入少许油，用中小火慢慢烤制两面至微黄，取出备用。
3、锅中加入油，放入洋葱姜蒜翻炒香，加入豆瓣酱和辣椒炒匀，放入适量的水，加入红烧酱油，翻炒均匀，取出备用。
4、烤好的龙利鱼放入煮好的红烧汁中，可以先用锡纸把鱼身裹起来，防止鱼肉碎掉，中火煮10分钟左右，撒上香菜即可。