美味酥脆！老北京炸肉的做法大公开

炸肉是北京传统的食品之一，不少老北京人闻到炸肉的香味，口水都会留下来。其实，炸肉的做法并不复杂，只需几个简单的步骤就能制作出酥脆可口的炸肉。下面，小编就来分享一下老北京炸肉的制作方法。

材料：

五花肉500克、姜20克、葱20克

调料：

生抽30克、老抽10克、盐适量、料酒20克、白胡椒粉适量、食用油500克

做法：

1.五花肉洗净，放入开水中焯水两次去腥，再切成4cm长，1.5cm宽的条块。

2.将五花肉块放入锅中，加入姜片、葱段、盐、料酒、白胡椒粉，加入足够的水，煮开后转小火，慢慢焖煮1小时。

3.捞出焖好的五花肉块，放凉后用面粉和少量鸡蛋液裹上一层薄薄的外皮。

4.锅烧热加入清油，将裹好面粉的五花肉块放入热油中炸至表面金黄酥脆即可。

5.将炸好的五花肉块取出控油，切成小块后码放入盘中。

老北京炸肉趁热食用更佳，搭配着一杯冰啤酒，鲜美的味道，令人回味无穷。喜欢尝试新食谱的朋友们，不妨一试老北京炸肉的做法。