梅姑 | 北海最知名的当地美食

梅姑是广西北海当地最有名的美食，据说已经有上百年的历史。梅姑是一种以泥鳅为主料，加上粉丝、香菇、蒜、辣椒、鲜鱼腥等多种调料，用锅煮熟的小吃。梅姑口感鲜、辣、香、烫，有鱼汤的香味和泥鳅的鲜味，入口鲜嫩爽口，倍受食客们的喜爱。

梅姑的制作过程有点繁琐，需要将泥鳅切段、蒜切末、这些材料下锅炒热，加入干辣椒、鲜辣椒、姜片、罗汉果等调料，再用鱼汤煮过，最后加入胡椒和盐调味，再放些粉丝一起烧煮即可。