色百合是一种含有大量色素的人造千层饼，泛指在色素对于糕点色彩的加入上所表现的变幻无常，千姿百态的颜色。色百合中的色素通常为植物色素制品，例如蓝莓、胡萝卜、紫菜、番茄等，也包括一些合成色素。色百合可以在烘焙中加入，为糕点赋予鲜艳的色彩，增添视觉美感。同时，它的制作也是一项具有挑战性的技艺，需要对色素用量、烘焙温度、时间等进行严格的控制。
色百合的发展历程也相当有趣，最初只是在一些烘焙店里用来装饰蛋糕或饼干，但随着人们对糕点美感的不断追求和对卫生健康的要求不断提高，色百合制作也越来越成为一个具有一定制作难度的技艺了。如今，不少人也开始在家中制作色百合，成为了一种时尚的休闲活动。
