对于喜欢牛肉的人来说，酱牛肉是一道非常值得一试的美食。而会制作酱牛肉也可以让你成为下厨房的行家里手。
制作酱牛肉的材料有很多，除了肉本身之外，还有很多调料。辣椒、花椒、姜片、大葱、蒜、盐、糖、酱油、料酒、醋以及八角等等。
首先，要把牛肉切成适当大小的块，放入开水锅内焯水，捞出晾凉。
接下来，将锅置于火上，加入适量油烧热，放入切成小段的大葱姜蒜，然后加入八角、花椒翻炒。这样就可以去腥味，同时也可以添加香气。
然后，加入适量的豆瓣酱、老抽、生抽、一大匙糖、盐、料酒、一点点醋，倒入炒好的牛肉块，倒入适量的水。
放入锅内后翻炒均匀，最后转小火，封锅焖煮五分钟左右即可。
