海龟汤，是一道药膳中的经典之作，也是我国南方闽粤地区的传统美食。由于其味道鲜美、滋补功效，备受人们的青睐。海龟汤有壮阳、滋阴、祛湿、滋补全身等功效，被茶人们称之为“补身汤”。下面分享几个地方的海龟汤做法，相信能满足大家的不同口味。
潮汕海龟汤
材料：去乌贼汁1/3，鸡汤3.5碗，黄豆1.5碗，虫草花、熟地、首乌、川芎、肉桂各少许。
制法：先用黄豆熬开水，焯去两遍水，备用。熟地、首乌、川芎、肉桂洗净用小火炒香，放入上述材料炖两小时即可加入虫草花后再做30分钟即可出锅。
广东海龟汤
材料：海龟2个，陈皮10克，生姜10克，葱3段，鲍鱼12个。
制法：先将海龟放入沸水中煮10分钟捞出，撕去壳和肚壁，垫底，放入炖盅中（要加盖预热）。鲍鱼切片、姜备用。陈皮、葱打结后放入海龟肚中，加薄盐水、米酒5大匙，盖好盅盖，上锅用慢火砂炉炖6小时左右。
福建南海龟汤
材料：乌龟去头肝肺用清水搓不断洗至干净，鳖肉200g，蒜苗100g，花菇50g，青葱适量，葱姜适量，料酒适量，盐适量。
制法：蒜苗洗净切段，花菇泡软，青葱切末，葱姜切片备用。将搓洗干净的鳖肉切片，将所有材料放入炖盅，加入料酒，清水恰到好处，加盖上文火用炭炉炖6个小时左右即可。
