快学蛏子的做法，香甜美味不用愁

蛏子，一种美味的贝类，肉质爽脆，是夏季海鲜餐桌上的美食。下面，小编就为大家介绍一下如何制作蛏子，让你在家也能品尝到餐厅级别的味道。

准备材料

新鲜的蛏子、大蒜、生姜、红辣椒、料酒、盐，鸡精、麻油

制作过程

1. 蛏子先用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 姜切成丝，蒜切末，辣椒切成小段备用。

3. 热锅凉油，煸炒姜丝和蒜末，放入蛏子翻炒几下。

4. 加入适量的料酒，焖煮3-5分钟，至蛏子张开。

5. 放入红辣椒段炒匀，加入适量盐和鸡精调味。

6. 加入麻油，起锅前反复翻炒即可。

7. 把出锅后的蛏子装盘，撒上葱花即可。

小贴士

1. 买回来的蛏子先放在清水里泡1个小时，用热水焯一下，清除蛏子的内脏后即可。

2. 油的温度要高，蛏子要迅速翻炒，炒至张开为止。

3. 加入麻油和葱花可以增加蛏子的香味。