烤鱼这道美食已经成为了各大火锅店、小吃街的网红必选菜品，不少餐馆也纷纷推出了烤鱼套餐，但是大众口味的特点，无疑又让这道一点不复杂的美食变得更为复杂。于是，我们必须考虑如何细节工夫、将烤鱼做出最地道的味道。
首先是选材，由于烤鱼本身的味道不突出，所以选用优质的鱼材非常必要，可选择经济适用的鲤鱼，草鱼，鳊鱼等。其次是肉质的处理，可选择去骨或是完整烤制两种方式，需要注意的是在处理这些食材的时候，应当避免出现断肉或是损耗过多的情况。
然后我们来聊聊烤制的配方，通常选择淀粉、油、盐、料酒、酱油、葱姜蒜辣椒等为主要原料。当然，还有我们特别推荐水磨坊。通过选用适量的水磨坊拌匀烤制，便可让鱼肉更加嫩滑可口。调料的比例需要根据个人口味来调整，一般是差不多的。
在烤制的时候，烤盘用油蘸保证烤制出来的鱼肉更加鲜嫩可口，可以加上切好的豆腐丁或是各种菜，再用牙签将菜和鱼串在一起一同烤制即可。烤制的温度和时间是需要把握的细节，一般是在高温230度下，烤制10－15分钟。
这就是我们DIY烤鱼的详细步骤，不难领悟吧！
