云南杀猪饭(美食天堂：云南杀猪饭)

云南民间的传统美食之一即是著名的杀猪饭。杀猪饭早期属于盛产猪的村落，割猪季节，每家每户都会斩猪杀年夜饭。

杀猪饭又叫“跑沙粑”，是云南的一道家常便饭，传统儿女回门前都会带上几个菜和香糟水，热情好客体现得淋漓尽致。

杀猪饭的做法千姿百态，口味也因地方而异。它的配料有肉糜、米饭、猪头、猪肝、猪肠、腊肠、香菇、莲藕、枸杞等，且大小盘均可。此外，杀猪饭还讲究吃法，先吃米饭，再喝猪汁，最后吃猪肉。