吃过山黄鳝的人都知道它鲜嫩爽滑的口感，山东、河南、安徽一带更是将它奉为美食佳肴。但是除此之外，你可曾想过山黄鳝还可以为我们的生态环境做出超乎想象的贡献呢？
山黄鳝是中国特有珍稀品种之一，也是国家二级保护动物。据调查发现，动物园中的山黄鳝种群数量远多于自然环境中的山黄鳝，这归功于动物园为了扩大它的种群数而进行的人工繁殖，进而让这个物种得以保存。除此之外，山黄鳝还可以帮助我们净化环境中的水质，它的食性主要是吃枯枝落叶、水生藻类、底泥和其他有机物以及浮游生物等，能有效地去除水体中的有害物质。因此，山黄鳝在水污染治理和水体生态修复等方面都有着独特的作用。
山黄鳝的价值远不止于它的美食价值，同时给我们带来了对于生态环境的保护和提醒。我们应该尊重自然、保护生态环境，还山黄鳝一个良好的家园。
