江浙菜系是中国八大菜系之一，包括上海菜、南浙菜、北浙菜等多种分支，是中国传统菜系之一。以其轻、细、嫩、鲜、滑、爽的口感风靡中外，曾被誉为中华烹饪艺术的瑰宝。
江浙菜的烹调方法十分讲究，叶菜甜酸清爽，色香味俱佳；水产以鲜美著称，海洋捕捞获得鱼虾等深受人们喜爱；畜禽肉类选材丰富，鸭肉、鹅肉、鸽子等都具有独特的风味，被誉为“百兽之王”的猪肉更是江浙菜中必不可少的食材。
江浙菜不仅在烹饪技法上独具匠心，更注重色香味、造型、配菜等细节，打造出一道道汇聚江南味道的佳肴，如叫花鸡、东坡肉、西湖牛肉羹、走油蟹、河虾宴等，让人食之无味，弃之可惜，每一道菜品都赢得了世人的盛赞和美誉。
