位于山西省北部的忻州是一个充满着古老和神秘气息的地方，这里的风景秀美，而美食更是独具特色，下面就让我们一起来探寻忻州特产的美妙世界吧。
首先推荐的是忻州的驴肉，每个人听到驴肉都会想到驴打滚这种传统的南方小吃，但实际上，在忻州，有着更好吃且更道地的驴肉，口感嫩滑，营养丰富。除了驴肉，忻州还有一种叫做“冻鱼”的特色小吃，俗称“冰鱼”，其实是指采自露天煤矿排放的矿泉水中的小鱼，由于生长环境的特殊性和矿物质含量高，所以这种鱼肉味道鲜美。
除了美食之外，忻州的特色工艺也是不容错过的。祭祀用品是忻州特有的传统手工艺，属于传统民间工艺，在忻州还有一家专门生产祭祀用品的小作坊，里面几代人都在从事着这个行业，他们的手艺独特，经久不衰。
最后值得一提的是忻州的红枣，不仅口感好，营养也很丰富，每年的10月份，忻州当地还会举行盛大的红枣文化节，吸引了众多游客前来品尝新鲜的红枣。
