炸酱面的酱怎么做？详细食谱解析！

炸酱面是一道北京特色传统美食，以花椒油炸制的酱料配上面条，香气四溢，口感醇厚。想要自制炸酱面的酱料吗？那就来看看下面的食谱吧！

食材：

• 酱肉200克
• 豆瓣酱2汤匙
• 郫县豆瓣酱1汤匙
• 番茄酱1汤匙
• 甜面酱1汤匙
• 花生酱2茶匙
• 香油1茶匙
• 蒜末适量
• 生姜末适量
• 食用油2汤匙
• 白糖1茶匙
• 生抽1茶匙
• 料酒1茶匙
• 水适量

做法：

1. 将酱肉切碎成末备用。
2. 在锅中加热食用油，放入蒜末和生姜末爆炒出香味。
3. 加入酱肉末煸炒至变色，加入郫县豆瓣酱和豆瓣酱继续炒匀。
4. 加入番茄酱、甜面酱、花生酱、白糖、生抽、料酒和适量的水，炒匀并煮沸。
5. 炖煮10分钟，期间可以根据个人口味添加盐和胡椒粉等调味料。
6. 最后加入香油调匀即可。

将自制的酱料搭配煮熟的面条，撒上葱花和花生碎即可享用美味的炸酱面啦！